トップページ > 梅の加工方法

梅酒、梅干し、梅肉エキス（梅エキス）などポイントを整理して分りやすく解説

加工する前に、紀州梅の品種と用途について ◆小梅……小さい梅干しに適します（紀南産の小梅は柔らかく、カリカリ漬けに適しない) ◆古城（ごじろ）……梅酒、梅シラップ、梅エキス、梅サワー ◆南高（なんこう）……梅干し、梅酒、梅シラップ、梅エキス

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