JA紀南広報誌

サトイモとエダマメの炒めもの
　●材料（４人分）
　　サトイモ８個（約600ｇ）、エダマメ（冷凍など）150ｇ、ネギ1本、シイタケ5個
　　、ベーコン２枚、ゴマ油大さじ２〈合わせ調味料〉酒大さじ２、しょう油大さ
　　じ２、みりん大さじ１、塩少々
　●作り方
　①サトイモはよく洗い、皮つきのままラップで包み、電子レンジで６～７分
　　　加熱する（途中で上下を返す）。皮をむき、ひと口大に切る。
　②エダマメは柔らかくゆで、さやから出す。
　③ネギは5㎜の斜め切り、シイタケも5㎜の幅に、ベーコンは1㎝の幅に切
　　　る。合わせ調味料を合わせる。
　④フライパンにゴマ油を熱して「①」と「③」のベーコンを入れ、焼き色が付
　　　くまで炒める。「③」のネギ、シイタケと「②」を加えて１～２分炒め、合
　　　わせ調味料で調味する。
　熱量は１人分で約240㌔カロリーです。