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★加工方法★
梅干し（白梅干）
天然しそ漬け梅干し
梅ジュース
梅酒
梅ジャム
梅肉エキス
梅の甘露煮
梅サワー
塩分を抜く方法

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■紀州梅の特色
青色、黄色、薄紅色･･･紀州の梅は多種多彩。どれも香りがよくて、種子が小さく厚い果肉が自慢、好みの食し方でお選びください。出荷時期は５月〜６月下旬

■梅の品種と用途
■小梅：梅干しに適す。（紀州産は、カリカリには、柔らかくて、種外れが悪く適しない。)
■古城梅：梅酒、梅シラップ、梅エキス、梅ジュース
■南高梅：梅干し、梅酒、梅シラップ、梅ジュース、梅エキス